RECETA HEALTHY // PASTEL DE SETAS (AL MICROONDAS)

¡Hola de nuevo!

Me encanta el otoño, es una estación que me invita a quedarme tranquilamente en casa y cocinar cosas ricas. También me encanta aprovechar los alimentos que esta temporada nos trae. Es por eso que hoy quiero compartir una receta con uno de los productos estrella del otoño: las setas.

Ahora mismo podemos encontrar una amplia variedad de setas en las fruterías, y se me ha ocurrido aprovechar a cocinarlas de una forma diferente. Como siempre, una receta súper fácil de hacer, muy rica y bastante saludable (apta para vegetarianas).

¡Vamos a ello!

INGREDIENTES

  • 1/2 cebolla
  • 12 setas (en mi caso 6 champiñones Portobello y 6 Shitakes cultivadas)
  • 1 cucharada de harina
  • 1 cucharada de margarina (o mantequilla)
  • 25 ml. de nata líquida (en mi caso sin lactosa)
  • 4 huevos
  • 75 gramos de nueces
  • Aceite de oliva, sal y pimienta al gusto

Y ahora sí, empecemos:

  1. Pochamos la cebolla (picada) con un chorrito de aceite y una cucharada de margarina (o mantequilla). Cuando esté blandita añadimos las setas en trocitos y lo hacemos todo junto, como un salteado. Es un buen momento para añadir un poco de sal y pimienta.
  2. Echamos una cucharada de harina y lo integramos todo bien. Después, añadimos la nata líquda poco a poco mientras removemos, hasta que quede una mezcla tipo “masa”.
  3. Volcamos todo en un recipiente para la batidora, y añadimos los huevos y las nueces.
  4. Batimos muy bien toda la mezcla. Bastará con unos 4 ciclos de 10 segundos cada uno.
  5. Volcamos todo en un molde de silicona, que sea apto para microondas. Yo he utilizado este que tiene forma de bizcocho.
  6. Con el microondas a potencia media, lo dejamos entre 10 y 15 minutos. Para saber si está bien hecho, podemos meter la punta de un cuchillo, y si sale limpia es que ha cuajado bien y está listo.

¡Y listo!

Os dejo unas fotos del paso a paso:

pastel de setas-01

Se puede comer calentito, recién hecho. Pero también está rico en frío, como si fuera un pudding o similar. La verdad es que es un plato muy ligero, y me encanta como entrante. Es original y está riquísimo. También se puede hacer en horno, aunque a mí me encanta la facilidad con la que se cocina al microondas. Os recomiendo mezclar distintos tipos de setas, ya que queda un resultado muy interesante con los diferentes sabores.

Espero que os encante, y como siempre…

¡Nos vemos pronto!

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