RECETA HEALTHY // Tortitas de calabacín

¡Hola de nuevo!

Hoy os traigo una receta sana y muy sencilla de hacer, perfecta para cualquier momento del día. Se trata de estas tortitas de calabacín tan ricas. La receta es muy similar a la de una tortilla, pero con truquito. Quedan esponjosas y tienen un sabor genial, y se pueden tomar tanto frías como calientes. ¡Vamos a ello!

INGREDIENTES

  • 2 calabacines medianos, o medio calabacín grande
  • 1/2 cebolla mediana
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de harina
  • 1/2 cucharada de levadura en polvo
  • 1 puñado de queso en polvo
  • 1 pizca de perejil (seco o fresco)
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta al gusto

CÓMO HACERLO

  1. Picamos en juliana o en trocitos muy pequeños la cebolla y el calabacín, salpimentamos y reservamos.
  2. En un bol, mezclamos: huevo + harina + levadura + queso + perejil. Lo mezclamos todo muy bien.
  3. Añadimos las verduras a esta mezcla y lo revolvemos todo junto creando una masa.
  4. Calentamos una sartén con un chorro de aceite, a fuego medio-alto y colocamos la masa ( fuego no demasiado alto, o se quemará por fuera y quedará cruda por dentro).. Si tenéis una sartén pequeña, aprovechad el tamaño del fondo. Sino, podéis hacer montoncitos e ir dándoles forma (aplastándolos). Dejamos que se dore bien, y le damos la vuelta para que queden bien hechas por ambos lados.
  5. Servimos templadas y… ¡a disfrutar!

 

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Como véis un plato súper fácil de hacer, como quien hace una tortilla francesa. La diferencia está en la levadura, que hará que quede más esponjosa, con aspecto y textura de “tortita”.

Es una receta ligera perfecta para cenar, o como primer plato. Quedan muy ricas con salsa de tomate si las servimos calentitas. En frío están igual de ricas. Podéis escoger el tamaño de las tortitas en función de preferencias, por lo que si son pequeñitas pueden servirse de entrante, y si son grandes a modo de plato principal.

Espero que os animéis a probarlas, ¡seguro que os encantan!

¡Nos vemos pronto!

 

 

 

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2 respuestas a “RECETA HEALTHY // Tortitas de calabacín

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